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  風(fēng)之別鶴 2017-03-13 17:05:08回答

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  電烤箱的加熱原理：讓電阻絲通電變熱，使電能變成熱能，使得箱體內(nèi)的溫度提高，繼而對食物進(jìn)行烘烤至熟，這個過程是由外至里的.微波爐的加熱原理：通電后，電能變成微波，通過爐內(nèi)的空氣傳播到食物，然后使得食物內(nèi)部每一個分子都進(jìn)行熱運(yùn)動，從而使得食物變熱繼而成熟.這個過程是由內(nèi)而外的.
  電烤箱和微波爐的區(qū)別2：烘焙效果不同
  烤箱的加熱不會破壞食物原有的美味，更可保留食物中所含有的水份和營養(yǎng)成分，烹制的食物外酥內(nèi)嫩，比較適合東方人的口味.微波爐的主要功能是快速翻熱，在加熱過程中食物本身的水分及營養(yǎng)成分喪失嚴(yán)重.所以微波爐烹飪的食物，色香味難以俱全.
  電烤箱和微波爐的區(qū)別3：使用不同
  雖然二者都是具有食物的加熱功能，但是微波爐更加的注重快熱，也就是說對于許多的上班族來說，為了使食物快速加熱，那么選擇微波爐是最好的，如果經(jīng)常烘焙蛋糕，面包則選擇電烤箱要更好一些.

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  zj_13938 2017-03-13 17:05:08回答

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  微波爐就是微波爐，烤箱就是烤箱.  微波爐是一種用微波加熱食品的現(xiàn)代化烹調(diào)灶具.微波是一種電磁波.微波爐由電源，磁控管，控制電路和烹調(diào)腔等部分組成.電源向磁控管提供大約4000伏高壓，磁控管在電源激勵下，連續(xù)產(chǎn)生微波，再經(jīng)過波導(dǎo)系統(tǒng)，耦合到烹調(diào)腔內(nèi).在烹調(diào)腔的進(jìn)口處附近，有一個可旋轉(zhuǎn)的攪拌器，因?yàn)閿嚢杵魇秋L(fēng)扇狀的金屬，旋轉(zhuǎn)起來以后對微波具有各個方向的反射，所以能夠把微波能量均勻地分布在烹調(diào)腔內(nèi).微波爐的功率范圍一般為500~1000瓦.從而加熱食物.  電烤箱是利用電熱元件所發(fā)出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，利用它我們可以制作烤雞,烤鴨,烘烤面包,糕點(diǎn)等.根據(jù)烘烤食品的不同需要，電烤箱的溫度一般可在50-250℃范圍內(nèi)調(diào)節(jié).  電烤箱主要由箱體,電熱元件,調(diào)溫器,定時器和功率調(diào)節(jié)開關(guān)等構(gòu)成.其箱體主要由外殼,中隔層,內(nèi)膽組成三層結(jié)構(gòu)，在內(nèi)膽的前后邊上形成卷邊，以隔斷腔體空氣;在外層腔體中充填絕緣的膨脹珍珠巖制品，使外殼溫度大大減低;同時在門的下面安裝彈簧結(jié)構(gòu)，使門始終壓緊在門框上，使之有較好的密封性.  電烤箱的加熱可分為面火(上加熱器加熱),底火(下加熱器加熱)和上下同時加熱三種.  烤箱最好是用來烘烤食物，如：烤雞翅,烤紅薯,餅干,蛋撻等，也可以加熱食物但加熱的時間比微波爐要長;微波爐最好是用來快速加熱食物或快速解凍肉類.

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